Аллергия на яйца – не приговор: дети могут «перерасти» болезнь

13.11.2012 Здоровье

Хотя аллергия на куриные яйца является одной из самых распространенных пищевых аллергий, отчаиваться не стоит. Результаты сразу двух научных исследований дают основания смотреть на будущее детей-аллергиков с оптимизмом.

Непереносимость куриных яиц лишает детей ценнейшего источника белка, витаминов и других полезных веществ. Эта разновидность пищевой аллергии очень распространена – так, в США в настоящее время это заболевание диагностировано не менее чем у 600 000 детей.

Авторы первого исследования, сотрудники детской клиники в городе Филадельфия (Children’s Hospital of Philadelphia) утверждают, что куриными яйцами все же можно обогащать рацион многих детей-аллергиков, если подвергать яйца правильной кулинарной обработке.

Ученые включали куриные яйца в рецепт нескольких видов выпечки и затем предлагали полученную продукцию нескольким десяткам детей, страдавшим аллергией. У 56% малышей, отведавших такой выпечки, аллергические проявления полностью отсутствовали.

Хлеб и другая выпечка содержали не более 3-х куриных яиц, при этом выпекание производилось при температуре не ниже 177 °С в течение не менее 30 минут.

В другом исследовании, которое провели ученые из детской клиники Лурье в Чикаго (Lurie Children’s Hospital of Chicago) его авторы проверяли, как связаны проявления пищевой аллергии с возрастом детей.

Ученые проверили чувствительность к аллергенам 2 120 детей в возрасте старше 10 лет, у которых еще в детстве была выявлена одна или несколько разновидностей пищевых аллергий (повышенная чувствительность к куриным яйцам, молоку, моллюскам, арахису и тому подобное). Авторы пришли к выводу, что с возрастом такая аллергическая чувствительность может исчезать – причем, подобное явление в наибольшей степени проявлялось в отношении как раз куриных яиц и коровьего молока.

Способность «перерасти» склонность к болезни наблюдалась у 55% тех, кто в раннем детстве не переносил яйца, и у 45% страдавших аллергией на молоко. В отношении других пищевых аллергенов подобное явление проявлялось в меньшей степени.

Читайте также